Waarom het Coravin-systeem alles verandert bij het wijnproeven
Wijn proeven per glas is een luxe die velen voor onmogelijk hielden, vooral als het gaat om grands crus of zeldzame flessen. Tot voor kort betekende het openen van een fles dat je hem snel moest opdrinken om oxidatie te voorkomen. Daarom waren veel etablissementen terughoudend om topwijnen per glas aan te bieden.
Bij Cercle des Arômes hebben we ervoor gekozen om deze barrière te doorbreken dankzij een technologische innovatie: het Coravin-systeem.
Een eenvoudig maar revolutionair proces
De Coravin is een hulpmiddel waarmee je wijn kunt serveren zonder ooit de kurk van de fles te halen. Hoe is dit mogelijk?
-
Een fijne naald doorboort de kurk.
-
Het neutrale en inerte argongas wordt in de fles geïnjecteerd om druk te creëren.
-
De wijn vloeit in het glas, zonder contact met de lucht.
-
De kurk sluit op natuurlijke wijze, waardoor de wijn bewaard blijft alsof de fles nooit geopend is geweest.
Deze technologie is in eerste instantie ontworpen voor professionals en verzamelaars, maar heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop wijn wordt geconsumeerd.
Smaak zonder terughoudendheid
Vóór Coravin was het aanbieden van uitzonderlijke wijnen per glas een echte hoofdpijn. Een etablissement moest :
-
of open de fles en hoop hem snel te verkopen,
-
of houd het met het risico op kwaliteitsverlies,
-
of het idee gewoon opgeven.
Met Coravin hoef je geen compromissen te sluiten. Een fles kan vandaag worden geserveerd en vervolgens maanden of zelfs jaren intact worden gehouden.
👉 Dit betekent dat je kunt komen genieten van een uitzonderlijke wijn of een vertrouwelijke wijn per glas, zonder dat het etablissement verlies hoeft te lijden.
Een unieke ervaring in de Cercle des Arômes
Bij Le Cercle des Arômes is de Coravin geen gadget: het is het hart van ons concept.
Dankzij de Coravin kunnen we u tussen de 100 en 200 wijnen per glas aanbieden, een levendige lijst die verandert met de seizoenen en nieuwe ontdekkingen.
Concreet betekent dit :
-
Ontdek een geweldig wijnjaar zonder de hele fles te moeten kopen.
-
Vergelijk verschillende regio's of jaargangen op dezelfde avond.
-
Durf het onverwachte te doen: een zeldzame druivensoort, een vertrouwelijke cuvée, een wijn van de auteur.
-
Leer proeven door een diversiteit te verkennen die maar weinig plaatsen kunnen bieden.
Elk glas wordt een open deur naar een terroir, een verhaal en een emotie.